リトリートフード
丁寧に作られた
リトリートフード
シンプルだからこそ満たされる
心も体もリカバリーする食事
Cuisine
心身のデトックスを促す「本物のおいしさ」にこだわりました。地産地消をモットーに、季節ごとの新鮮な素材本来のうま味を活かしながら丁寧にお作りしております。旬の栄養素をたっぷり取り込んだ心と体がよろこぶ食事をお楽しみください。
2016年、スーパーフードの大豆を栽培や飲食での環境負荷の軽減を考えて、循環型の自然食を中心とした飲食店を目指し、白浜豆腐工房をオープン。続いて、豆腐やおからを使った白浜豆腐BAITEN館山店もオープンしました。2021年に移転をし、SUNAOリトリート奥白浜としてリニューアルオープン。現在、豆腐の直接販売や食事のみのご提供はしておりませんが、SUNAOリトリート奥白浜の夕食や朝食でこだわりの料理をお楽しみいただけます。また、豆腐はオンラインストアや一部道の駅でもご購入いただけます。
Dinner
夕食
体にやさしい和食膳
豆腐屋ならではのできたての汲み上げ豆腐を中心に、南房総の旬の恵みを味わうメニューをご用意。素朴ながらも奥行きのある風味で、心と体にやさしい一皿を一品一品丁寧にお届けいたします。調味料の味噌や醤油は、料理人でもあるオーナー自ら手作りしております。ご飯は地元産の無農薬の玄米または分づき米からお選びいただけます。
- お食事はオーナーが心を込めて作った和食膳を提供させていただきます。
- 季節や仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
- 食のバリアフリーを目指しております。ヴィーガン、ベジタリアンにも対応可能です。
Breakfast
朝食
自家製の濃厚豆乳と有精卵で焼き上げたフレンチトースト、季節の野菜のポタージュスープ、地元の新鮮野菜を使ったサラダなど、日によって替わる彩り豊かなメニューをご用意しています。天気が良ければガーデンでも召し上がっていただけます。
- 季節や仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
- 繁忙期（5月〜9月）以外はご希望により和食に変更可能です。
Yuba
汲み上げ湯葉
湯気の立つ豆乳からそっとすくい上げる。ほんのり甘くやさしい香りに包まれながら“出来立て湯葉を味わう、まさに贅沢なひととき。薄く破れやすい湯葉は、最初はきれいにすくい上げることがなかなかできない方も多いです。だんだんコツをつかんでうまく汲み上げられるようになってくるので、達成感が味わえる体験かもしれません。
- お一人様：2,000円(税込)
- 夕食と一緒に行う体験となります。
Pizza
ピザ窯で「おからピザ」を作ろう！
庭で焼きたてピザを頬ばる幸せ。豆腐屋ならではのおからが入った生地を使い、手作りのピザ窯で焼き上げる「おからピザ」体験です。香ばしい香りとふっくらもちもちの食感は格別。具材を自由にトッピングして、世界にひとつだけのピザ作りをお楽しみいただけます。
- 2名様分 3,000円（税込）〜。
- 大人と一緒に参加するお子さまは無料。